Польза бобовых: снижение риска болезней желчного пузыря

Долгосрочное исследование, проведенное в течение десяти лет и опубликованное в European Journal of Nutrition, проанализировало данные более 120 тысяч участников. Результаты показали, что замена всего 80 граммов мяса на чечевицу или фасоль всего один раз в неделю может привести к снижению вероятности заболеваний желчного пузыря на 3%, сообщает UfacityNews.ru. Профессор Даниэль Ибсен, ведущий автор исследования, отметил, что хотя механизмы влияния бобовых не были изучены в деталях, предполагается, что положительный эффект обусловлен высоким содержанием клетчатки. Исследователи выделили два важных аспекта: здоровье микробиома — бобовые способствуют росту полезных кишечных бактерий, а также контроль уровня холестерина благодаря растворимой клетчатке, которая помогает выводить его из организма. Эта диетическая корректировка является особенно актуальной, поскольку рак желчного пузыря часто не проявляет симптомов до поздних стадий, когда лечение усложняется.