Автор admin1 В современных магазинах представлен широкий ассортимент сахара, включая свекловичный, тростниковый и экзотический кокосовый. Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», поделилась мнением о полезности этих видов сахара.
Свекловичный сахар, или рафинад, изготавливается из сахарной свеклы и проходит множество этапов очистки, что приводит к потере большинства питательных веществ. Он отличается высокой калорийностью — порядка 400 ккал и значительным влиянием на уровень глюкозы в крови.
В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и сохраняет некоторые витамины благодаря менее интенсивной переработке. Однако его полезные элементы тоже ограничены: в 100 граммах содержится всего 2-3 мг железа.
Кокосовый сахар также сохраняет витамины и минералы, обладая низким гликемическим индексом — всего 35. Несмотря на это, его калорийность сопоставима с другими видами сахара, поэтому следует ограничивать его потребление.
Эксперт подчеркивает, что независимо от типа сахара, рекомендуется не превышать шести чайных ложек в день, включая сахар из продуктов. Важно помнить, что некоторые сахарозаменители могут увеличивать риск хронических заболеваний, и предпочтение стоит отдавать низкокалорийным подсластителям, таким как стевия и эритрит.