Автор admin1 Ученые из Университета Торонто (Канада) провели исследование, показавшее, что дети, употреблявшие цельное молоко в раннем возрасте, имеют более низкий риск развития ожирения в дальнейшем по сравнению с детьми, пившими обезжиренное или маложирное молоко. Результаты работы опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition.
В исследовании использовались данные канадского CHILD cohort study, охватывающего медицинские показатели тысяч детей с рождения до подросткового возраста. Родители указывали жирность молока, которое потребляли их дети: обезжиренное, 1%, 2% или цельное. В возрасте пяти и восьми лет собирались данные об индексе массы тела (ИМТ), соотношении окружности талии к росту и жировой массе.
Более 90% детей пили молоко до пяти лет, из них 24% употребляли цельное молоко. Несмотря на умеренное потребление (менее одной чашки в день у половины участников), у детей, пивших цельное молоко в пять лет, был значительно ниже ИМТ и на 69% ниже вероятность ожирения к восьми годам по сравнению с детьми, употреблявшими обезжиренное молоко.
Эти результаты ставят под сомнение прежние рекомендации по переводу детей на маложирное молоко с двух лет, которые действовали в Канаде и США. В 2024 году в США разрешили использовать цельное молоко в школьных обедах.
Исследователи предположили, что молочный жир способствует более быстрому насыщению, снижая потребление калорий из менее питательных продуктов, а также влияет на обмен веществ и энергетический баланс, что может уменьшать риск ожирения.